В Хельсинки работает ресторан "Loop", где еду готовят из почти просроченных продуктов

Финские СМИ пишут, что Финляндия взяла на себя обязательства через 7 лет уменьшить объём выбрасываемых на помойку в этой стране продуктов ровно на 50%. Об этом было заявлено на встрече с журналистами, которую на днях организовало финское Министерство экологии.

Для информации можно сказать, что ежегодно в этой стране на помойку выбрасывается около 400 млн кг продуктов и в основном этот поток идёт от населения и общепита, ну что и что-то ещё добавляет их пищевая промышленность.

Впрочем, у финнов есть своя Национальная программа по устойчивому потреблению и плюс Национальный план по отходам и как раз эти документы регулируют сейчас эту непростую проблему с пищевыми отходами.

Нужно также отдельно отметить, что и сама финская общественность в данной сфере не спит, а порой предлагает и свои довольно интересные инициативы.

Например, в Хельсинки в настоящее время функционирует ресторан под названием "Loop", где пищу готовят из остатков продуктов от которых ранее отказались местные супермаркеты. Схема работы такого ресторана проста: каждый день несколько его сотрудников ездят по столичным супермаркетам и в среднем набирают там по 100 кг "отказных" продуктов. Это в основном хлеб, булочки, разные овощи и фрукты. Обычно супермаркеты берут их у поставщиков с избытком, ну и как только видят, что презентабельный вид их начинает увядать, то приходится их отправлять на утилизацию, а иначе покупатели просто начнут обходить такой магазин стороной.

Однако, как признается руководство этого необычного ресторана, мясо и рыба на утилизацию в финских магазинах дефицит, поскольку их считают более строго и поэтому их заведение вегетарианское.

Впрочем, по заверениям того же руководства "Loop", они не злоупотребляют доставшейся им "халявной" едой, а используют только её часть - не более 15%. Остальную часть они передают церквям и те уже сами распределяют её среди нуждающихся.

Кроме того, этот ресторан даёт 10% скидку всем пенсионерам и учащимся вузов. И как признался один из сотрудников этого ресторана, то не все супермаркеты готовы идти на такое сотрудничество, поскольку много мороки, ведь продукты проще просто выбросить, чем раскладывать все по контейнерам и потом сдавать приехавшему водителю. Однако, именно этот ресторан пользуется устойчивой популярностью даже у туристов. Может из-за его необычной экзотики? Ведь он не скрывает, из чего приготовлены подаваемые к столу блюда. Согласитесь - это довольно прикольно.

Специально для mmgp.ru

https://text.ru/antiplagiat/5b0185f3da449

Ну почти просроченный продукт - это же еще норма, если это конечно не специфическая рыба или мясной продукт

в некоторых "ресторанах" блюда готовят практически всегда из таких продуктов, только делают крутое название и толкают ещё дороже обычного =) соответственно не сообщая клиентам, из каких продуктов сделано их блюдо =)