Индекс украинского борща за год вырос вдвое

Индекс украинского борща за год вырос вдвое
Кастрюля украинского борща с мясом объемом 3,5-4 литра сегодня обойдется более, чем в 5 долларов (130 гривен) по сравнению с менее чем 3 долларами (74 гривны) в начале года. Такие данные приводятся на сайте общественного объединения «Экономический дискуссионный клуб». Это означает, что «Борщевой индекс» (Ukrainian Borsch Index) вырос почти вдвое.

Мясо и мясная продукция за год выросли в цене примерно на 30 процентов, превысив 100 гривен за килограмм. Цены на овощи местного производства медленно дорожали по 2-3 процента ежемесячно.

Итоговый рост цены национального украинского блюда произошел за счет овощей, цены на которые в октябре нынешнего года по сравнению с прошлым годом увеличились в 2-5 раз, тогда как мясо возросло в цене на 20-25 процентов.


Особенно цены поднялись в канун Нового года. Так, по данным украинского Госстата, во второй декаде декабря по сравнению с началом месяца цены на свеклу выросли на 2,8 процента, до 3,72 гривны за килограмм, картошка подорожала на 1,6 процента, до 5,21 гривны за килограмм, капуста — на 2,7 процента, до 3,75 гривны за килограмм, морковь — на 1,5 процента, до 4 гривен за килограмм.

Также выросли цены на молочную продукцию и яйца. Сметана подорожала на 2 процента, до 38,95 гривны за килограмм, молоко — на 2,1 процента до 15,25 гривны за килограмм, яйца — на 2 процента до 20,66 гривны за десяток. По мнению экспертов аграрного рынка, овощи, входящие в борщевой набор, в 2015 году увеличились в цене в среднем вдвое-втрое по сравнению с 2014 годом.

Рост цен связывают с тем, что на Украине в прошлом, как и нынешнем году, упало производство, а компенсировать нехватку собственной продукции импортом пока не удается. При этом импортная продукция также существенно подорожала из-за девальвации гривны.

Украинский индекс борща (аналог индекса «Биг-Мака», отражающего покупательную способность жителей разных стран) начал рассчитываться в январе 2015 года на основе классического рецепта борща, исходя из действующих цен. Индекс борща рассчитывается в двух вариантах: с мясом и без мяса.

По данным социологов, самым любимым блюдом украинцев является борщ, а не сало, как считают многие за рубежом. Только 4 процента украинцев не могут и дня прожить без сала, а борщу отдают предпочтение среди всех возможных блюд 44 процента жителей страны.

На Украине существует десятки рецептов его приготовления. Однако для расчета индекса используется состав продуктов, необходимый для приготовления блюда по общему, усредненному рецепту. В состав индекса входит: свинина — 0,5 килограмма, говядина — 0,5 килограмма, лук — 300 граммов, морковь — 100 граммов, свекла — 150 граммов, помидоры — 300 граммов или 2 ложки концентрированной томатной пасты, сало — 50 граммов, подсолнечное масло — 50 миллилитров, болгарский перец — 50 граммов, капуста — 750 граммов, картофель — 300 граммов, а также свежая или сушеная зелень, сушеный или свежий укроп, корень пастернака, петрушки, соль, перец, чеснок, лавровый лист.


Источник RNS.

Да есть и такое, сейчас варить борщ украинский это просто не укладывается в голове, надо много всего а продукты, реально подорожали значительно чем, в 2105 году.

Что-то большая цифра 130 гривен!) В пределах 100 гривен(+-) получается приготовить борщ!) Безусловно, перед Новым годом цены немного поднялись, но не существенно!)

Почему большая? Как раз так и получается, большая кастрюля и естественно если покупать картошку и все овощи, то это сумма как раз такая и есть, а мясо? Оно дорогое.

посмеялся борщевой индекс - это сильно сказано...только не понимаю почему именно вокруг этого блюда столько разговоров, это что единственная и основная еда? понимаю еще, цену на хлеб, к примеру, но это...

Да уж, за одну кастрюлю борща столько денег а ещё второе и третье хлеб ещё этож сколько денег на обед надо а если как говорится каждый день есть это какая же зарплата нужна......

Дорого конечно получается и , если честно , килограмм мяса мы на кастрюлю никогда не используем... косточку такую наваристую бросаем и неплохо получается ! Но в районе 100 гривен всё равно ведь. Но зато не на один день хватает...

Огород вам в помощь)) Мне родители вечно передают с деревни всякое разное

Я бы поспорил с наведенными в статье цифрами, картошка и капуста в этом году дешевле чем в прошлом, мясо в цене поднялось, но тоже не так чтоб сильно, так что не может быть такой разницы в ценах...

Но я же не говорю о тех, у кого есть огород, естественно когда он есть, то такую сумму и тратить не надо, все и так есть.
А те у кого негде взять к примеру, а захотелось сварить борщ, то это как минимум надо 120-130 гривен, не меньше.

Цены растут и это вполне естественно, вот и индекс борща вырос, что и стоило ожидать. Так что с каждым годом жить становится не дешевле.

а может по тому что Борщ - это блюду, а сало это продукт? )

А к чему эта статистика, да еще о каком то там Ukrainian Borsch Index, он на UX торгуется, не, не знаете?)) Понятно ведь, что цены растут пропорционально инфляции и обесценивания валюты.

Есть Индекс Биг-Мака(Big Mac Index), потому что ингредиенты, входящие в состав представлены в большом количестве. Также и борщ: капуста, картошка, мясо, укроп, петрушка, помидор, морковь, лук, свекла, подсолнечное масло - содержит достаточное количество продовольственных компонентов.

это то понятно...но все равно выглядит несуразно такое название, также как "индекс Биг-Мака", гораздо понятней стоимость потребительской корзины, куда входят самые необходимые покупки

Сейчас, что купить все на борщ надо много согласна вот раньше можно было на 50 гривен купить все, а сейчас с каждым годом все дороже и дороже.

В 2105 за 1 кг картошки будем платить 150$ А за борщ 1230,40$

Раньше много было дешевле и проезд в транспорте тоже, а перед новым годом продавцы еще и пользуются ажиотажем на продукцию, вот и цены взлетают.

Ну что же цена получается весьма таки большой. Только в тоже время не ясно какой будет реальная цена. Тем более, если именно речь идет о чистом товаре.

Потребительская корзина, это гораздо шире чем простой борщовой набор. В нее входят и некоторые услуги и товары не пищевого сегмента, а не только продукты.